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轉載-食養山房 年底搬到陽明山



 【記者陳靜宜/台北報導】

一家沒有明顯招牌、不打廣告,沒有預約吃不到,也沒有固定菜單的名店「食養山房」,即將在年底前搬到陽明山。

據了解,「食養山房」老闆林炳輝與陽明山松園老闆何先生歷經數次協商,終於談訂合作案,計畫要將松園經營成台灣最具人文、自然生態的森林餐廳。松園擁有12甲地,過去以擁有數萬株黑松而名「松園」,也有上百種的生態植物,可說是放大幾十倍的「食養山房」。

林炳輝將園區劃分為餐區、茶區、森林溪水步道區、溫泉區;用餐不僅只是吃飯,還包括賞、玩,以及修身養性。「這次還規劃了靜坐室,讓人拋棄俗世包袱,藉機省視自我內心」;抄經室讓想靜心的人,安靜地以毛筆抄寫經書;另外,安排人文表演藝術空間,林懷民等表演團體、讀書講座,將以此為場地,進行各種人文活動。

脫掉鞋襪,光著腳丫子在「清溪區」,人手一枝竹竿,在布滿青苔的圓石上行走,享受大自然洗禮,「吃完飯別急著走,在園區內到處走走、品茗好茶,整趟下來,可能要有心理準備,得預留四小時才夠。」延伸用餐的寬度與廣度,可說是一種新飲食文化。

位於北宜公路上的「食養山房」,可說是餐飲界的異數,光靠口碑就使得目前訂位已預約到明年3月,想靠關係都沒法插隊。或許就是那種與自然融為一體、信手拈來的菜色讓人心領神會,林炳輝表示,未來菜色烹調精神不變,但內容將更有看頭。食養山房預計經營到12月10日、松園將在12月20日正式開幕。價格:每人1,000元(加1成服務費),地址:台北市菁山路101巷160號,電話:02-2217-7875。

【2005/09/26 聯合報】 <!-- 加註udn 來源 --> @ http://udn.com  

 

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